Target ได้รับประโยชน์จากชาวอเมริกันที่ผันตัวมาเป็นพ่อครัวและคนทำขนมปังในช่วงที่โคโรนาไวรัสระบาด ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ต้องการให้ผู้บริโภคมองว่าเป็นแหล่งขายของชำในปัจจุบันและอนาคต ในเดือนนี้มีการเพิ่มรายการอาหารและเครื่องดื่มใหม่หลายร้อยรายการที่ผู้ซื้อหาได้จากร้านค้าและเว็บไซต์เท่านั้น นอกจากนี้ยังเปิดตัวไลน์พรีเมียมใหม่ Good & Gather Signature โดยมีซอสอิตาเลียนชุดเล็กพาสต้าและพิซซ่ารสเลิศประมาณ 60 รายการและกาแฟสูตรพิเศษที่มีราคา 2.99 ถึง 9.99 ดอลลาร์
พวกเขาทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของ Good & Gather ซึ่งเป็นฉลากส่วนตัวที่เปิดตัวเมื่อปีที่แล้ว และเพิ่งมียอดขายถึง 1 พันล้านเหรียญ ด้วยการขยายตัวแบรนด์จะมีสินค้าประมาณ 2,000 รายการทำให้เป็นแบรนด์ภายในที่ใหญ่ที่สุดของ Target โดยการแบ่งประเภท
ความพยายามคือการเสนอราคาที่ชนะส่วนแบ่งการตลาดมากขึ้นจากคู่แข่งเช่นWalmart และ โครเกอร์ Target ล้าหลังคู่แข่งในทางเดินขายของชำ จากข้อมูลของ UBS บริษัท เป็นร้านขายของชำที่ใหญ่เป็นอันดับ 7 โดยมีส่วนแบ่งการตลาดในปี 2562 โดยมีส่วนแบ่งการตลาดเกือบ 3% Walmart และ Kroger ครองหมวดหมู่นี้โดยมีส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 21% และ 10%
นอกจากนี้ยังนำหน้าจาก playbook ของตัวเอง Target มีแบรนด์พิเศษที่เป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้วในหมวดหมู่อื่น ๆ เช่น Cat & Jack สำหรับเครื่องแต่งกายสำหรับเด็กและ Hearth & Hand ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ตกแต่งบ้านที่พัฒนาโดย Chip และ Joanna Gaines จาก Fixer Upper ของ HGTV ด้วยการนำเสนออาหารที่หลากหลายและรสชาติจึงหวังที่จะพัฒนาแฟน ๆ ที่ติดตามด้วย Good & Gather
Stephanie Lundquist ประธานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ บริษัท กล่าวว่าสินค้าจะเข้าสู่ชั้นวางของในเวลาอันรวดเร็ว เธอกล่าวว่าครอบครัวและแม้แต่นักชิมเริ่มเบื่อกับการทำอาหารทุกสัปดาห์แล้ว แต่ก็ยังต้องการรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครและอร่อย พวกเขากำลังมองหาแรงบันดาลใจ เธอกล่าว พวกเขากำลังมองหาผลิตภัณฑ์และแนวคิดที่สามารถช่วยพวกเขาได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช่วงเวลามื้ออาหาร
เธอกล่าวว่าลูกค้าบางรายรู้สึกว่ามีปัญหาเรื่องเงินสดเช่นกัน นั่นอาจดึงดูดพวกเขาไปที่ป้ายกำกับส่วนตัว สิ่งหนึ่งที่เราเห็นคือพวกเขาต้องการสร้างช่วงเวลาอาหารค่ำ เธอกล่าว พวกเขาต้องการสร้างช่วงเวลาพิเศษเพราะพวกเขาไม่สามารถออกไปได้มากนักดังนั้นโซลูชันที่สร้างแรงบันดาลใจที่จับคู่กับความคุ้มค่าจึงเป็นสิ่งที่พวกเขากำลังมองหา
Target เป็นหนึ่งในผู้ค้าปลีกที่ขยายช่องว่างกับคู่แข่งในช่วงที่เกิดโรคระบาดเนื่องจากผู้ค้าปลีกรายอื่นมีการเลิกจ้างการปลดพนักงานและการปิดสาขา ในไตรมาสที่สอง บริษัทรายงาน ผลกำไรที่โดดเด่นในอีคอมเมิร์ซและผลกำไรโดยรวมเพิ่มขึ้น 80% Brian Cornell ซีอีโอกล่าวว่า Target ได้รับลูกค้าดิจิทัลรายใหม่ 10 ล้านรายและมีส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้น 5 พันล้านดอลลาร์ในช่วงครึ่งปีแรก
หนึ่งในประเภทที่ขับเคลื่อนการเติบโตคือร้านขายของชำ ยอดขายเทียบเคียงอาหารและเครื่องดื่มเติบโตขึ้น 20% เมื่อเทียบเป็นรายปีในไตรมาสที่สอง พวกเขาเพิ่มขึ้นมากขึ้นสำหรับแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มของ Target ยอดขายที่เทียบเคียงกันของแบรนด์เหล่านั้นรวมถึง Good & Gather ได้เพิ่มขึ้น 30% ในปีนี้ Lundquist กล่าว
อาหารและเครื่องดื่มคิดเป็นประมาณ 20% ของรายได้ของ Target ตามรายงานประจำปี บริษัท ไม่ได้แยกความสามารถในการทำกำไรของสินค้าห้าหมวดหมู่ แต่ร้านขายของชำเป็นธุรกิจที่มีกำไรต่ำอย่างฉาวโฉ่โดยสินค้าเช่นนมและซีเรียลทำให้กำไรน้อยกว่าลิปสติกหรือซันเดรส
แม้ว่านมและไข่จะทำกำไรได้น้อยกว่า แต่ Lundquist กล่าวว่าพวกเขาขับรถเดินทางไปที่ร้าน ในขณะที่ผู้บริโภคจับจ่ายซื้อลวดเย็บกระดาษเธอกล่าวว่าพวกเขามักจะใส่ของที่กินไม่ได้อื่น ๆ เต็มตะกร้า แขกของเราสามารถวางแผนที่จะซื้อของตกแต่งบ้านและเลือกเสื้อยืดจากนั้นพวกเขาอาจจะเข้ามาเพื่อหาของจำเป็นและหยิบจับอาหารและเครื่องดื่มและทุกอย่างในระหว่างนั้น Lundquist กล่าว นั่นคือหนึ่งในตัวสร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเรา
เธอกล่าวว่า 75% ของลูกค้า Target เลือกซื้อสินค้าในร้านอาหารและเครื่องดื่ม เมื่อพวกเขาทำเธอกล่าวว่าพวกเขาใช้จ่ายโดยเฉลี่ยมากกว่าสองเท่า Lundquist กล่าวว่าฉลากส่วนตัวช่วยเพิ่มผลกำไรเมื่อเทียบกับการขายแบรนด์อื่น ๆ ด้วย
สินค้า Good & Gather ทั้งหมดทำขึ้นโดยปราศจากรสชาติเทียมและสารให้ความหวานสีสังเคราะห์และน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง Target กำลังเลิกใช้ป้ายกำกับส่วนตัวอีกสองป้าย: Archer Farms และ Simply Balanced จะคงไว้ซึ่ง Market Pantry ซึ่งเป็นแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ แต่ลดขนาดลงและ จำกัด เฉพาะรายการพื้นฐานเช่นอุปกรณ์สำหรับทำขนม
พร้อมกับการเปิดตัว Good & Gather และการขยายประเภทสินค้า Target ประกาศในเดือนมิถุนายนว่าจะ เพิ่มสินค้าสดและแช่แข็ง ให้กับการสั่งซื้อในวันเดียวกันและเพิ่มบริการที่ร้านค้าหลายร้อยแห่ง ในช่วงวันหยุด บริษัท มีแผนที่จะนำเสนอร้านค้ามากกว่า 1,500 แห่งนั่นคือประมาณ 80% ของร้านค้า 1,871 แห่งทั่วประเทศ
ด้วย Good & Gather Target กล่าวว่ามียอดขายเพิ่มขึ้นเป็นตัวเลขสองหลักในหมวดหมู่ต่างๆเช่นน้ำอัดลมกราโนล่าผลไม้แห้งถั่วและแถบโภชนาการ สินค้าขายดีที่สุดของ Good & Gather ได้แก่ วัตถุดิบหลักเช่นนมชีสและเนื้อสัตว์และสินค้าที่มีเอกลักษณ์บางอย่างเช่นน้ำสตรอเบอร์รี่มะม่วงน้ำอัดลมอะโวคาโดโทสต์สับสลัดและอัลมอนด์ดาร์กช็อกโกแลตเค็มหิมาลายัน
Lundquist ได้ลองชิมสินค้าของชำใหม่ของ Target ในช่วงต้น เธอบอกว่าเธอนับเห็ดเครมินีและพิซซ่าแป้งบางกรอบที่มีน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเป็นอาหารโปรดของเธอและกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้สามารถพบได้ในครัวของเธอเองนั่นคือสิ่งที่แน่นอนในตู้กับข้าวของฉันในขณะที่ฉันดื่มกาแฟมากขึ้นที่บ้านในทุกวันนี้ เธอกล่าว
